Feno Grego 40g | 80g
O Feno Grego, também conhecido como fenacho ou alforvas, é uma planta anual com folhas verdes claras e pequenas flores brancas. Faz parte da família das ervilhas e é muito utilizada na culinária indiana e pela ayurveda. Além disso, é ingrediente indispensável no preparo dos Currys indianos.
As sementes de feno-grego têm um sabor um pouco amargo, semelhante ao aipo, xarope de bordo ou açúcar queimado. No entanto, tem um sabor muito mais agradável quando cozido.
Pode ser utilizado para preparar chá, combina muito bem com leguminosas (feijão, grão de bico, lentilha), inclusive ajudando a engrossar o caldo. Também combina com carnes e vegetais.
Ingredientes: Semente de feno grego seca.
Peso: 40g ou 80g
Curiosidades:
O feno grego (Trigonella foenum-graecum), também conhecido como fenacho ou alforvas, é utilizado como especiaria e desde os tempos mais antigos sabe-se que as sementes possuem propriedades benéficas à saúde.
O sabor do feno-grego é dominado pelo sotolon, um composto de lactona doce com sabor de açúcar mascavo com notas de algodão doce. Esta especiaria também contém cariofileno amadeirado, com um pouco de diacetil amanteigado e vinil amil cetona semelhante a um cogumelo. As pirazinas conferem às sementes torradas sabores torrados e defumados.
Composição química: a semente de feno grego contém diversas substâncias importantes em sua composição, entre elas proteína, Vitamina C, niacina, potássio, diosgenina (composto que tem propriedades similares ao estrógeno), alcaloides, lisina e L-triptofano.
Incluir feno grego em seus preparos é uma ótima alternativa para quem quer manter uma alimentação mais natural e saudável.
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